besoin d'aide en cuisine

je vous explique : chez mes parents le jardin nous donne des tonnes de tomates !!!
le problème c'est qu'on n'a pas le temps de toutes les manger ! :SALADE: alors auriez vous une idée de recette de sauce tomate qu'on pourrait congeler pour l'hiver ???? ou tout autre recette !! :/soupe/:

oui sauce tomate, moi je fais aussi des tomates farcies d'avance (et cougette farcies), congelo et je ressort au dernier moment pour la cuisson, c'est nickel.

pour faire sauce tomate: je coupe en petits dés (tu peux aussi mixer une fois cuit) et je rajouté l'assaisonement que je veux (menthe, basilic, ciboulette...) ensuite stérilisation.
A mon avis Eve va te donner une tonne de tuyau, je pense que elle aussi tomates à gogo!

En fait ma mère fait les 2: mixé pour la sauce, et en dés pour faire une base pour de la soupe cet hiver.

tu coupe tes tomates fraiches, tu les asaisonne et tu stérilise direct, tu fais pas cuire avant ? et tu stérilise dans un appareil exprès ?

et tes tomates farcies tu les fais cuire avant ?

Tomates entière pelées dans bocal eau salée poivrée à moitié bocal

mettre caoutchouc au bocal poser dans stérélisateur(moi un électrique) selon grandeur bocaux en mettre 10 ou 7 ou 5 mettre de l'eau et quand t° atteind 100° stéréliser de 10à 15mn



Sauce tomate pelée tomate coupé en petit morceau oignon ail persil thym poivre sel dans un grand fait tout cuire de 20a 30mn écrasé au presse purée un peu mettre en bocaux stéréliser 10 15mn ou mettre en barquette au congélo



soupe tomates pelé tomate faire cuire sel poivre mixer bocaux ou bouteille au congélo



tomates farcies cuire 30mn froide congélo en barquette



tomate entiere pelee dans une poche au congelo pour prendre quantite voulu pour rajouter dans des potages l'hiver

tu ébouillantes quelques minutes tes tomates, avec la peau
ensuite, dans quelques gouttes d'huile d'olive, tu fais revenir une gousse d'ail coupée en deux
une fois brunie, tu l'enlèves et tu passes tes tomates au moulin à légumes
une cuillère à soupe de concentré de tomate, feuilles de basilic, 1 sucre (pour diminuer l'acidité) et tu laisse cuire jusqu'à réduction de l'eau
pour stériliser, tu achètes les bocaux style le parfait, avec le joint orange
tu fermes et tu mets dans l'eau bouillant je crois 30mn, mais ca faut voir sur le net ou nath si elle sait
tu peux garder ta sauce autant de temps que tu veux
tu peux aussi te contenter d'ébouillanter et de passer tes tomates et les stériliser, et ne faire cuire la sauce qu'à la demande